Les Soirées Vigneron - Raphaël Pommier
Calibré Cuisine ouvrira exceptionnellement ses portes le mercredi 25 octobre, à 18h, pour une soirée en compagnie du vigneron Raphaël Pommier de Notre-Dame de Cousignac.
Heure et lieu
25 oct. 2023, 18 h 00
Calibré cuisine - 2045 Bd Laframboise, Saint-Hyacinthe, QC J2S 4X3, Canada
Invités
À propos de l'événement
Format dégustation de 6 vins et 6 services de mets élaborés par le chef Roland Bambach de Calibré Cuisine.
110$/personne + taxes (service inclus à l’européenne!)
Accords mets et vins - Création du chef Roland Bambach
Accueil : Bulles et huitres
Huîtres – mignonette à la pomme verte – vinaigre de champagne
Parcelle Nord, Côtes du Vivarais 2020
Crudo de bar rayé – oignon vert – poivre – pamplemousse
Parcelle Sud, Côtes du Rhône 2021
Crevettes – poulet – mangue – fleurs comestibles
Parcelle Nord, Côtes du Vivarais rouge 2021
Joue de veau – béarnaise - salsifis – poivre rose
Accord Tonique, Côtes du Rhône Villages Saint-Andéol 2021, cuvée musicale
Pastrami – medley de légumes – gratin - chutney
Red Landing, Côtes du Rhône 2019, cuvée élevée sur Mars, le village
Fromage – charcuteries
Chocolat noir – or
PLACES LIMITÉES – RÉSERVATION OBLIGATOIRE