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Nos vignerons
Ici, faites la rencontre de nos vignerons d'exception.
Nous représentons des producteurs qui partagent les mêmes valeurs d’intégrité et de respect que nous.
Notre position est claire : vous présenter des vins uniques, produits dans une démarche éco-responsable, respectueuse de l’environnement et des gens.
ALEXIS DUCHET - CHAI DUCHET
Alexis est la septième génération à travailler la terre de sa famille dans le village de Viré. Il travaille aujourd’hui sur 13,5 hectares de vignes dans le sud de la Bourgogne en appellations Mâcon-Villages et Viré-Clessé. Armand, le père d'Alexis, a cessé d'utiliser des produits chimiques dans le vignoble dans les années 1980 lorsqu'il a constaté des problèmes d'érosion et depuis dix ans, il cultive ses terres en agriculture biologique.
Le vignoble est âgé de 60 ans en moyenne et plus que centenaire pour certaines vignes! Alexis prend soin de cet héritage en pratiquant le labour et en favorisant la vie des sols notamment par des préparations naturelles d’ortie, de consoude, de fougère, de prêle… Alexis Duchet n’est pas opportuniste mais fondamentalement fidèle à ses valeurs de respect de la nature. La démarche est globale : la cave écologique est isolée de paille (qui pousse juste à côté!) et une approche de géobiologie est intégrée à la cave.
Alexis soutient qu’il ne transforme pas le vin, mais qu’il le « surveille » avec peu d’intervention, avec levures indigènes. Au printemps 2023, avec l’aide d’un pépiniériste, Alexis a planté 280 arbustes (sureau noir, noisetier, cornouillers, genévrier, buis, aubépine…) aux abords de quatre parcelles de vignes à Viré.
Le vignoble est âgé de 60 ans en moyenne et plus que centenaire pour certaines vignes! Alexis prend soin de cet héritage en pratiquant le labour et en favorisant la vie des sols notamment par des préparations naturelles d’ortie, de consoude, de fougère, de prêle… Alexis Duchet n’est pas opportuniste mais fondamentalement fidèle à ses valeurs de respect de la nature. La démarche est globale : la cave écologique est isolée de paille (qui pousse juste à côté!) et une approche de géobiologie est intégrée à la cave.
Alexis soutient qu’il ne transforme pas le vin, mais qu’il le « surveille » avec peu d’intervention, avec levures indigènes. Au printemps 2023, avec l’aide d’un pépiniériste, Alexis a planté 280 arbustes (sureau noir, noisetier, cornouillers, genévrier, buis, aubépine…) aux abords de quatre parcelles de vignes à Viré.
CHAMPAGNE MARIE DEMETS
"Mon grand-père maternel a planté les premières vignes en 1950 et mon père a élaboré les premiers Champagnes en 1986. Après avoir fait mes armes en Bourgogne, à mon tour avec mon épouse Mathilde, elle-même issue d’une famille de viticulteurs, je perpétue la tradition de mes ainés." - Pierre Demets
C’est dans la Côte des Bar, à Gyé-sur-Seine, le village familial, que le domaine est implanté. Tout au long de l’année, ils attachent une grande importance à la culture des parcelles. C’est la nature qui dirige les interventions. "Nous ne sommes présents que pour guider et accompagner nos vignes en respectant les sols, la plante et la biodiversité qui les entourent." Le domaine est certifié "Viticulture durable en Champagne"
Champagne Marie Demets a une approche homéopathique avec l’utilisation de produits certifiés bio et biocontrôles. La vigne est également stimulée par l’apport d’autres plantes et oligoéléments. Plantées dans des sols argilo-calcaires (Kimméridgien et Portlandien), les parcelles du vignoble sont différenciées par leurs âges et leurs expositions variés. Le vignoble est composé de Pinot Noir (environ 70%), de Chardonnay (27%) et d’un cépage rare en Champagne : le Pinot Blanc (3%).
C’est dans la Côte des Bar, à Gyé-sur-Seine, le village familial, que le domaine est implanté. Tout au long de l’année, ils attachent une grande importance à la culture des parcelles. C’est la nature qui dirige les interventions. "Nous ne sommes présents que pour guider et accompagner nos vignes en respectant les sols, la plante et la biodiversité qui les entourent." Le domaine est certifié "Viticulture durable en Champagne"
Champagne Marie Demets a une approche homéopathique avec l’utilisation de produits certifiés bio et biocontrôles. La vigne est également stimulée par l’apport d’autres plantes et oligoéléments. Plantées dans des sols argilo-calcaires (Kimméridgien et Portlandien), les parcelles du vignoble sont différenciées par leurs âges et leurs expositions variés. Le vignoble est composé de Pinot Noir (environ 70%), de Chardonnay (27%) et d’un cépage rare en Champagne : le Pinot Blanc (3%).
COSTE-UBESSE
La côte-qui-regarde-au-nord, c’est un clin d’œil à l’identité de Coste-Ubesse. En effet, les vignes font face à Ubesse = Ubac, qui signifie nord en occitan. C’est sur deux parcelles mitoyennes totalisant 2ha85, que Philippe Reboul et Jean-Luc Saumade travaillent en harmonie avec la nature qui les entoure avec une agriculture biologique. Nous sommes à Pic Saint-Loup*, dans le Languedoc.
Ce tènement situé sur la commune de Saint-Mathieu de Tréviers dans l’Hérault est un flanc de coteau argilo-calcaire caillouteux sur des marnes fissurées. Cette orientation vers le Nord tempère les ardeurs assassines du soleil d’été et abrite les plantes des soudains assauts hivernaux. « Tout ici favorise la tranquille croissance jusqu’à pleine maturité des raisins qui font mes vins », affirme Jean-Luc.
La Syrah, dont l’une des parcelles a été plantée en 1971 par le grand-père de Jean-Luc, est entourée d’arbousiers, de yeuses, de pins d’Alep et aussi de cades, de cistes, de romarin et de tous les arbrisseaux de la garrigue. Sur le domaine, on retrouve les cépages sont la syrah, le grenache, le cinsault et le sauvignon blanc.
Nous sommes avec Jean-Luc et Philippe, dont la rencontre a naturellement fait se croiser deux destins communs. “Mon grand-père Eugène, parcourant ses vignes, m’y a appris à observer les cigales, comme mariées à l’écorce d’un arbousier, d’une yeuse ou d’un grand pin d’Alep. », se souvient Jean-Luc Saumade.
Philippe Reboul, dont le père et le grand-père avaient fait une carrière agricole, a orienté sa carrière tout autrement. « Il y a de nombreuses années, quand il a fallu choisir mon orientation scolaire, envisager une carrière agricole n’était pas acceptable pour mes parents qui connaissait trop bien la précarité de ces métiers et je n’ai pas eu voix au chapitre. »
Pourtant depuis toujours, sans le formuler vraiment, je m’étais projeté dans le rôle de mon père. Au fond de moi il fallait que j’y revienne pour que l’ordre des choses soit rétabli. Grace à Jean Luc qui m’a tendu la main c’est chose faite. »
*La légende de Pic Saint-Loup
« Trois frères, Guiral, Alban et Thieri Loup, amoureux de la belle Bertrade, partirent aux croisades sans savoir lequel d'entre eux elle choisirait comme époux. Quand ils revinrent de Terre Sainte, leur bien-aimée venait de mourir. Ils décidèrent de vivre en ermites au sommet des trois pitons voisins : Thieri Loup sur le plus élevé, Guiral et Alban sur les deux autres. Le 19 mars, chacun allumait un feu en la mémoire de Bertrade.
En souvenir de Thieri, qui fut le dernier à disparaître, on baptisa Pic Saint Loup le massif le plus culminant. » - source Syndicat de l’AOP Pic Saint-Loup
Ce tènement situé sur la commune de Saint-Mathieu de Tréviers dans l’Hérault est un flanc de coteau argilo-calcaire caillouteux sur des marnes fissurées. Cette orientation vers le Nord tempère les ardeurs assassines du soleil d’été et abrite les plantes des soudains assauts hivernaux. « Tout ici favorise la tranquille croissance jusqu’à pleine maturité des raisins qui font mes vins », affirme Jean-Luc.
La Syrah, dont l’une des parcelles a été plantée en 1971 par le grand-père de Jean-Luc, est entourée d’arbousiers, de yeuses, de pins d’Alep et aussi de cades, de cistes, de romarin et de tous les arbrisseaux de la garrigue. Sur le domaine, on retrouve les cépages sont la syrah, le grenache, le cinsault et le sauvignon blanc.
Nous sommes avec Jean-Luc et Philippe, dont la rencontre a naturellement fait se croiser deux destins communs. “Mon grand-père Eugène, parcourant ses vignes, m’y a appris à observer les cigales, comme mariées à l’écorce d’un arbousier, d’une yeuse ou d’un grand pin d’Alep. », se souvient Jean-Luc Saumade.
Philippe Reboul, dont le père et le grand-père avaient fait une carrière agricole, a orienté sa carrière tout autrement. « Il y a de nombreuses années, quand il a fallu choisir mon orientation scolaire, envisager une carrière agricole n’était pas acceptable pour mes parents qui connaissait trop bien la précarité de ces métiers et je n’ai pas eu voix au chapitre. »
Pourtant depuis toujours, sans le formuler vraiment, je m’étais projeté dans le rôle de mon père. Au fond de moi il fallait que j’y revienne pour que l’ordre des choses soit rétabli. Grace à Jean Luc qui m’a tendu la main c’est chose faite. »
*La légende de Pic Saint-Loup
« Trois frères, Guiral, Alban et Thieri Loup, amoureux de la belle Bertrade, partirent aux croisades sans savoir lequel d'entre eux elle choisirait comme époux. Quand ils revinrent de Terre Sainte, leur bien-aimée venait de mourir. Ils décidèrent de vivre en ermites au sommet des trois pitons voisins : Thieri Loup sur le plus élevé, Guiral et Alban sur les deux autres. Le 19 mars, chacun allumait un feu en la mémoire de Bertrade.
En souvenir de Thieri, qui fut le dernier à disparaître, on baptisa Pic Saint Loup le massif le plus culminant. » - source Syndicat de l’AOP Pic Saint-Loup
DOMAINE BAUD
Le Domaine Baud est au cœur du vignoble jurassien, au pied de Château Chalon et à deux pas de la reculée de Baume les Messieurs.
Vignerons indépendants depuis 1742, dont la tradition s'est transmise de générations en générations, Domaine Baud façonne l'unique signature du Jura sous les appellations Côte du Jura, Château-Chalon, L'Etoile, Crémant du Jura, Eaux de vie du Jura et Macvin du Jura.
Génération 9, c'est Clémentine et son frère Bastien, engagés dans une viticulture durable et le respect de la tradition. Le domaine a obtenu la certification Terra Vitis en 2014, en reconnaissance du travail de préservation de l'environnement, par ses pratiques respectueuses.
Vignerons indépendants depuis 1742, dont la tradition s'est transmise de générations en générations, Domaine Baud façonne l'unique signature du Jura sous les appellations Côte du Jura, Château-Chalon, L'Etoile, Crémant du Jura, Eaux de vie du Jura et Macvin du Jura.
Génération 9, c'est Clémentine et son frère Bastien, engagés dans une viticulture durable et le respect de la tradition. Le domaine a obtenu la certification Terra Vitis en 2014, en reconnaissance du travail de préservation de l'environnement, par ses pratiques respectueuses.
DOMAINE LA CLAUSADE
Olivier Sébé a acheté, en 2017, une terre à Mauguio Carnon. Venant du monde marin, qui interdit le cuivre depuis plus de trente ans, il a voulu trouver une solution pour produire des vins bios, sans l'utilisation de cuivre et de souffre. Le but : préserver les sols, accroitre la biodiversité et produire des vins responsables. Les vins sont certifiés en biodynamie depuis ce millésime 2023.
Né à Montpellier, au bord de la Méditerranée, Olivier Sébé est marqué par la mer. « Tout petit, ma mère me laissait observer les vagues pendant des heures ! » Adolescent, il participe à des compétitions de planche à voile ; en 2015 il effectue un demi-tour du monde en voilier avec sa famille et retourne régulièrement en Polynésie dont il est amoureux, pour rejoindre la mer. Ce bagage de vie n’est pas sans lien avec sa démarche au Domaine La Clausade.
La solution? Les cépages résistants.
Une réflexion l’a mené à planter des cépages résistants dès 2019 : Soreli, Souvignier gris, Muscaris, Floréal, Artaban, Vidoc… Sans traitements chimiques, sans soufre ni cuivre, et avec un besoin en eau moindre, ces cépages sont au coeur de la démarche du Domaine La Clausade, sur les 18 hectares de vignes. Le Domaine La Clausade fait partie du mouvement des cépages PIWI. Au-delà de l’impact direct sur les sols, ces cépages induisent une réduction de l’énergie et des émissions de CO2, liés à la fabrication de produits phytosanitaires et à leur application au vignoble.
À propos des cépages résistants
Floréal, Artaban, Muscaris… si ces noms ne vous disent encore rien, vous en entendrez très rapidement parler ! C'est ce que l'on appelle des cépages résistants, des variétés naturellement résistantes aux maladies de la vigne (mildiou, oïdium) ! Ce sont des cépages issus de reproduction sexuée naturelle entre des cépages ancestraux (Cabernet-sauvignon, Muscat etc...) et des variétés de vigne sauvage avec des gènes de résistance aux maladies.
Ils nous permettent d’appliquer une politique Zéro Traitements sur les parcelles. Les vignes de La Clausade ne reçoivent, ni soufre, ni cuivre (bien qu’autorisés en BIO), seulement du soleil et de l'eau !
Réduction de l’empreinte écologique :
Bouteille en verre allégé, étiquette en papier recyclé et recyclable, emballage recyclable
Né à Montpellier, au bord de la Méditerranée, Olivier Sébé est marqué par la mer. « Tout petit, ma mère me laissait observer les vagues pendant des heures ! » Adolescent, il participe à des compétitions de planche à voile ; en 2015 il effectue un demi-tour du monde en voilier avec sa famille et retourne régulièrement en Polynésie dont il est amoureux, pour rejoindre la mer. Ce bagage de vie n’est pas sans lien avec sa démarche au Domaine La Clausade.
La solution? Les cépages résistants.
Une réflexion l’a mené à planter des cépages résistants dès 2019 : Soreli, Souvignier gris, Muscaris, Floréal, Artaban, Vidoc… Sans traitements chimiques, sans soufre ni cuivre, et avec un besoin en eau moindre, ces cépages sont au coeur de la démarche du Domaine La Clausade, sur les 18 hectares de vignes. Le Domaine La Clausade fait partie du mouvement des cépages PIWI. Au-delà de l’impact direct sur les sols, ces cépages induisent une réduction de l’énergie et des émissions de CO2, liés à la fabrication de produits phytosanitaires et à leur application au vignoble.
À propos des cépages résistants
Floréal, Artaban, Muscaris… si ces noms ne vous disent encore rien, vous en entendrez très rapidement parler ! C'est ce que l'on appelle des cépages résistants, des variétés naturellement résistantes aux maladies de la vigne (mildiou, oïdium) ! Ce sont des cépages issus de reproduction sexuée naturelle entre des cépages ancestraux (Cabernet-sauvignon, Muscat etc...) et des variétés de vigne sauvage avec des gènes de résistance aux maladies.
Ils nous permettent d’appliquer une politique Zéro Traitements sur les parcelles. Les vignes de La Clausade ne reçoivent, ni soufre, ni cuivre (bien qu’autorisés en BIO), seulement du soleil et de l'eau !
Réduction de l’empreinte écologique :
Bouteille en verre allégé, étiquette en papier recyclé et recyclable, emballage recyclable
DOMAINE DE COUSIGNAC
Domaine familial situé en Ardèche méridionale depuis 7 générations. Le Vigneron Raphaël Pommier cultive ses raisins dans des écosystèmes préservés. Certifié bio depuis 2007 et HVE3 depuis 2018.
Vigneron rebelle, il a une approche holistique de la viticulture. Raphaël est le chef d'orchestre de la production du domaine. Atypique et gastronome, ingénieur en agriculture, il est entouré de passionnés qui partagent avec lui l'amour du travail bien fait et l'élaboration de vins de terroir.
Cuvées musicales, cuvées élevées sous terre, cuvées sur "Mars", il ne se pose aucune limite pour créer des vins qui racontent une histoire. 12 cépages sont cultivés sur 3 terroirs spécifiques, avec des rendements faibles: 15 à 40 hl/ha. Le travail du sol est minime avec des enherbements naturels et maîtrisés. À la cave, Raphaël procède à des vinifications douces et au froid. L'élaboration des vins rouges est sans sulfites, de la fermentation jusqu'à la mise en bouteille pour la majorité.
Vigneron rebelle, il a une approche holistique de la viticulture. Raphaël est le chef d'orchestre de la production du domaine. Atypique et gastronome, ingénieur en agriculture, il est entouré de passionnés qui partagent avec lui l'amour du travail bien fait et l'élaboration de vins de terroir.
Cuvées musicales, cuvées élevées sous terre, cuvées sur "Mars", il ne se pose aucune limite pour créer des vins qui racontent une histoire. 12 cépages sont cultivés sur 3 terroirs spécifiques, avec des rendements faibles: 15 à 40 hl/ha. Le travail du sol est minime avec des enherbements naturels et maîtrisés. À la cave, Raphaël procède à des vinifications douces et au froid. L'élaboration des vins rouges est sans sulfites, de la fermentation jusqu'à la mise en bouteille pour la majorité.
DOMAINE DES GRANITS
La famille Cormerais cultive la vigne depuis 1900 (six générations) dans un joli petit village de vignerons en bordure de la Maine, en Loire. En 2015, Bertrand Cormerais, s'associe avec Anthony Branger.
Mais c’est après la récolte 2021 que Benjamin Cormerais, le fils, reprend le clos d'un vigneron retraité pour produire sa propre cuvée, le Clos des Noëlles, sur 3,6 ha, toujours en tandem avec Anthony Branger. Le Domaine des Granits du jeune duo Cormerais Branger, est en conversion bio.
Le terroir:
La parcelle du Clos les Noëlles est le point culminant du Village de Maisdon sur Sèvre lui conférant un avantage contre les gelées printanières.
Les sols sont constitués d'une couche supérieure de granite brisé avec de l'argile, du mica et du quartz. Ils reposent sur une couche de granit plus profonde à travers laquelle des racines déterminées trouvent leur chemin, établissant des points d'appui solides et apportant toute la richesse minérale aux raisins.
Le vin:
Lors des vendanges, tout le travail est effectué tôt le matin, minutieusement et à la main. Les raisins sont pressés doucement pour éviter la trituration et vinifiés en cuves souterraines en béton recouvertes de tuiles permettant une fermentation naturelle à froid en avec les levures indigènes. Le vin reste sur les lies pendant 7-9 mois avant une légère filtration.
Les Noëlles c’est le résultat d’un travail minutieux, de compréhension du terroir de ce Clos, en respect de la nature, de la faune et de la flore.
Mais c’est après la récolte 2021 que Benjamin Cormerais, le fils, reprend le clos d'un vigneron retraité pour produire sa propre cuvée, le Clos des Noëlles, sur 3,6 ha, toujours en tandem avec Anthony Branger. Le Domaine des Granits du jeune duo Cormerais Branger, est en conversion bio.
Le terroir:
La parcelle du Clos les Noëlles est le point culminant du Village de Maisdon sur Sèvre lui conférant un avantage contre les gelées printanières.
Les sols sont constitués d'une couche supérieure de granite brisé avec de l'argile, du mica et du quartz. Ils reposent sur une couche de granit plus profonde à travers laquelle des racines déterminées trouvent leur chemin, établissant des points d'appui solides et apportant toute la richesse minérale aux raisins.
Le vin:
Lors des vendanges, tout le travail est effectué tôt le matin, minutieusement et à la main. Les raisins sont pressés doucement pour éviter la trituration et vinifiés en cuves souterraines en béton recouvertes de tuiles permettant une fermentation naturelle à froid en avec les levures indigènes. Le vin reste sur les lies pendant 7-9 mois avant une légère filtration.
Les Noëlles c’est le résultat d’un travail minutieux, de compréhension du terroir de ce Clos, en respect de la nature, de la faune et de la flore.
DOMAINE DES LOUIS
Julien Dreveton a réalisé son premier millésime en 2018 à Crozes-Hermitage. Domaine des Louis est nommé à la mémoire de ses deux arrières-grands-pères qui cultivaient la vigne au début des années 1900.
Tous les deux s’appelaient « Louis ». Julien perpétue la mémoire de cette terre depuis 7 générations. « Tout cet amour familial, construit autour de la terre et des vignes, vous le retrouverez je l’espère dans mes premières cuvées de Crozes Hermitage… » - Julien
Sur le vignoble de 5,5 hectares, dont un planté en blanc, Julien a tout réalisé sur des sols exempts de vignes, dès l’âge de 24 ans. Ses jeunes vignes offrent des vins axés sur le fruit, la fraicheur.
La conversion biologique sera complétée en 2024. Julien constate que cette viticulture permet de maintenir plus d’acidité dans les raisins et la parcelle d’abricotiers qu’il a repris de son grand-père permet de maintenir un sol naturellement fertilisé.
Génération Crozes
Julien Dreveton fait partie de cette nouvelle génération de vignerons inscrits dans une dynamique de revitalisation de l’appellation Crozes-Hermitage. À l’initiative de Daphné Chave, David Combier et Raphaël Faugier, ce collectif mise sur le renforcement des liens entre les vignerons, mais aussi sur le partage des connaissances. Les études leur ont permis de voyager pour parfaire leurs apprentissages techniques et le partage de ce riche bagage fait partie des objectifs de ce groupe. « C’est chouette de pouvoir avoir au sein de l’appellation une très bonne ambiance convivial et bon vivant entre les jeunes qui dans le futur représenterons fièrement les CROZES ! » - Julien Dreveton.
Tous les deux s’appelaient « Louis ». Julien perpétue la mémoire de cette terre depuis 7 générations. « Tout cet amour familial, construit autour de la terre et des vignes, vous le retrouverez je l’espère dans mes premières cuvées de Crozes Hermitage… » - Julien
Sur le vignoble de 5,5 hectares, dont un planté en blanc, Julien a tout réalisé sur des sols exempts de vignes, dès l’âge de 24 ans. Ses jeunes vignes offrent des vins axés sur le fruit, la fraicheur.
La conversion biologique sera complétée en 2024. Julien constate que cette viticulture permet de maintenir plus d’acidité dans les raisins et la parcelle d’abricotiers qu’il a repris de son grand-père permet de maintenir un sol naturellement fertilisé.
Génération Crozes
Julien Dreveton fait partie de cette nouvelle génération de vignerons inscrits dans une dynamique de revitalisation de l’appellation Crozes-Hermitage. À l’initiative de Daphné Chave, David Combier et Raphaël Faugier, ce collectif mise sur le renforcement des liens entre les vignerons, mais aussi sur le partage des connaissances. Les études leur ont permis de voyager pour parfaire leurs apprentissages techniques et le partage de ce riche bagage fait partie des objectifs de ce groupe. « C’est chouette de pouvoir avoir au sein de l’appellation une très bonne ambiance convivial et bon vivant entre les jeunes qui dans le futur représenterons fièrement les CROZES ! » - Julien Dreveton.
DOMAINE LES GARÇONS
Domaine Les Garçons a été créé en 2018. "Les garçons" ce sont Loïc Crespin et Fabien Pinguet, deux jeunes vignerons dynamiques qui n'ont pas froid aux yeux!
Sur la commune de Charentay, ils cultivent actuellement une surface de 7,13 hectares en agriculture biologique et biodynamique. Les vignes sont âgées de 30 jusqu’à 103 ans suivant les parcelles. Les vins sont travaillés le plus naturellement possible. Peu interventionnistes, ils refusent toutefois que leur vins ne soient pas à la hauteur de la qualité des raisins qui cultivent : leurs cuvées sont complexes, fruités, droites.
Le Domaine fait partie de Biojolab, un collectif de vignerons et vigneronnes du Beaujolais certifiés en Agriculture Biologique et engagés dans une démarche collaborative.
Sur la commune de Charentay, ils cultivent actuellement une surface de 7,13 hectares en agriculture biologique et biodynamique. Les vignes sont âgées de 30 jusqu’à 103 ans suivant les parcelles. Les vins sont travaillés le plus naturellement possible. Peu interventionnistes, ils refusent toutefois que leur vins ne soient pas à la hauteur de la qualité des raisins qui cultivent : leurs cuvées sont complexes, fruités, droites.
Le Domaine fait partie de Biojolab, un collectif de vignerons et vigneronnes du Beaujolais certifiés en Agriculture Biologique et engagés dans une démarche collaborative.
FAMIGLIA FEBO
Le vignoble de Famiglia Febo est situé dans les Abruzzes et couvre 7 hectares de vignes. Dès la reprise du vignoble de leurs grand-parents, Laura et Davide Febo entreprennent la viticulture biologique et obtiennent la certification en 2022.
Les vins élaborés par Davide et Laura Febo sont en méthode nature. Fermentation spontanée, aucun enzyme ajouté, aucun intrant chimique, pas de filtration, aucun collage et des techniques douces à la cuverie! Un minimum de sulfites ajoutés à la mise en bouteille! La vinification et l'élevage se font dans les cuves béton et inox. Aucun fût, foudres ou autre apport de bois.
Deux terroirs, deux personnalités:
Spoltore : des vins qui se livrent lentement. Situé à proximité de la mer Adriatique, le vignoble de Spoltore est planté de Montepulciano et de Pecorino sur des sols argilo-calcaires.
Chieti: des vins qui invitent maintenant! Nommé "Parella" en raison de la petite maison attenante au vignoble. Les Trebbiano et Montepulciano sont cultivés dans des sols sablonneux. La conduite de la vigne est en traditionelle Pergola!
Les étiquettes comportent les phases de la lune pour exprimer les changements de saison, et le lien des vignes avec le cosmos. L’oiseau « gabbiano » évoque l’appel de l’air marin de l'Adriatique, à quelques kilomètres de leur vignoble.
Les vins élaborés par Davide et Laura Febo sont en méthode nature. Fermentation spontanée, aucun enzyme ajouté, aucun intrant chimique, pas de filtration, aucun collage et des techniques douces à la cuverie! Un minimum de sulfites ajoutés à la mise en bouteille! La vinification et l'élevage se font dans les cuves béton et inox. Aucun fût, foudres ou autre apport de bois.
Deux terroirs, deux personnalités:
Spoltore : des vins qui se livrent lentement. Situé à proximité de la mer Adriatique, le vignoble de Spoltore est planté de Montepulciano et de Pecorino sur des sols argilo-calcaires.
Chieti: des vins qui invitent maintenant! Nommé "Parella" en raison de la petite maison attenante au vignoble. Les Trebbiano et Montepulciano sont cultivés dans des sols sablonneux. La conduite de la vigne est en traditionelle Pergola!
Les étiquettes comportent les phases de la lune pour exprimer les changements de saison, et le lien des vignes avec le cosmos. L’oiseau « gabbiano » évoque l’appel de l’air marin de l'Adriatique, à quelques kilomètres de leur vignoble.
MAISON BRUYÈRE & DAVID
La Maison Bruyère & David a été créée par deux amis, étoiles montantes du Rhône Nord. C'est en 2018 que Justin et Sylvain débutent leur collaboration pour la vinification de leurs parcelles. Justin Bruyère et Sylvain David sont propriétaires en Côte Rôtie, Condrieu, Saint Joseph et font de l’échange de vendange sur Cornas.
Les vignes en appellation sont situées en coteaux sur des sols granitiques, sableux pour les Condrieu et St Joseph. Les vignes en IGP sont situées à 500m à vol d’oiseau des appellations Condrieu, Côte-Rôtie, St Joseph sur des terrains plats.
"Baignant dans la vigne depuis mon plus jeune âge, mon avenir professionnel se tourne d’abord vers la maçonnerie chez les compagnons du devoir qui m’ont donné l’envie de voyager et une curiosité sans fin. En 2014, je décide de revenir aux sources et de rejoindre le domaine familial composé de 6ha. En 2015 je fais une formation de deux ans à Tournon sur la conduite d’un vignoble, puis je m’installe en 2018 avec mes parents." - Justin Bruyère
"Titulaire d’un BTS Viticulture Œnologie en Charente en 2009, je quitte mon pays natal pour découvrir de nouvelles expériences dans le Jura (Caveau des Byards) et la Vallée du Rhône (Domaine des Terres Dorées et Domaine Gerin). Après avoir découvert les techniques de vinification des appellations Côte-Rôtie, Condrieu et St Joseph, en 2015, je décide de m’installer définitivement dans la Vallée du Rhône." - Sylvain David
Certifié Haute Valeur Environnementale en 2019, le domaine propose des vins axés sur la fraicheur.
Les vignes en appellation sont situées en coteaux sur des sols granitiques, sableux pour les Condrieu et St Joseph. Les vignes en IGP sont situées à 500m à vol d’oiseau des appellations Condrieu, Côte-Rôtie, St Joseph sur des terrains plats.
"Baignant dans la vigne depuis mon plus jeune âge, mon avenir professionnel se tourne d’abord vers la maçonnerie chez les compagnons du devoir qui m’ont donné l’envie de voyager et une curiosité sans fin. En 2014, je décide de revenir aux sources et de rejoindre le domaine familial composé de 6ha. En 2015 je fais une formation de deux ans à Tournon sur la conduite d’un vignoble, puis je m’installe en 2018 avec mes parents." - Justin Bruyère
"Titulaire d’un BTS Viticulture Œnologie en Charente en 2009, je quitte mon pays natal pour découvrir de nouvelles expériences dans le Jura (Caveau des Byards) et la Vallée du Rhône (Domaine des Terres Dorées et Domaine Gerin). Après avoir découvert les techniques de vinification des appellations Côte-Rôtie, Condrieu et St Joseph, en 2015, je décide de m’installer définitivement dans la Vallée du Rhône." - Sylvain David
Certifié Haute Valeur Environnementale en 2019, le domaine propose des vins axés sur la fraicheur.
SANTA LUCIA
À l'ouest de Corato, dans les Pouilles, le vignoble de Santa Lucia couvre un peu moins de 15 hectares, dont 11 dédiés à la viticulture. Certifié bio depuis 2016, le vignoble est planté principalement de vignes indigènes, dont le Nero di Troia, à forte personnalité.
Roberto Perrone Capano, accompagné de l'oenologue Emilia Tartaglione, élabore des vins alliant puissance, complexité et finesse.
L'origine de Santa Lucia remonte à 1628 alors que Marc Antonio Perrone, ancêtre de Roberto Perrone, gagne des revenus féodaux et aquiert une terre près de la ville de Corato dans la région de Murgia. Mais c'est en 1822 que les premiers plans du bâtiment sont dessinés. Alors utilisé comme hôpital, refuge pour animaux et entrepôt pour les outils agricoles, il est aujourd'hui le site de vinification et d'accueil des visiteurs.
La conversion biologique a été entamée en 2013. Depuis 2016, tous les vins de Santa Lucia, ainsi que leur huile d'olive, sont certifiés bios par le ICEA. Depuis 2010, les panneaux photovoltaïques installés sur le toit produisent toute l’énergie nécessaire pour soutenir pleinement les opérations. Pour le chauffage intérieur, Santa Lucia récupère les déchets de traitement des olives, ou plus simplement le bois obtenu à partir d’oliviers et de vignes après la taille.
Roberto Perrone Capano, accompagné de l'oenologue Emilia Tartaglione, élabore des vins alliant puissance, complexité et finesse.
L'origine de Santa Lucia remonte à 1628 alors que Marc Antonio Perrone, ancêtre de Roberto Perrone, gagne des revenus féodaux et aquiert une terre près de la ville de Corato dans la région de Murgia. Mais c'est en 1822 que les premiers plans du bâtiment sont dessinés. Alors utilisé comme hôpital, refuge pour animaux et entrepôt pour les outils agricoles, il est aujourd'hui le site de vinification et d'accueil des visiteurs.
La conversion biologique a été entamée en 2013. Depuis 2016, tous les vins de Santa Lucia, ainsi que leur huile d'olive, sont certifiés bios par le ICEA. Depuis 2010, les panneaux photovoltaïques installés sur le toit produisent toute l’énergie nécessaire pour soutenir pleinement les opérations. Pour le chauffage intérieur, Santa Lucia récupère les déchets de traitement des olives, ou plus simplement le bois obtenu à partir d’oliviers et de vignes après la taille.
TENUTE FILIPPI
Tenute Filippi est née au pied des Monts Lepini, à Cori, une ville Latium datant du 4e siècle avant notre ère. Ce lieu chargé d’histoire est situé à une cinquantaine de kilomètres au sud de Rome, à environ 400 mètres d'altitude, sur des terres anciennes, entourées de champs et de prairies.
Appartenant à la famille Filippi depuis plusieurs générations, les années 90 marquent un changement, lorsque Gianpiero Filippi décide de relancer les activités de ses ancêtres en faisant l’acquisition d’une terre. Il applique immédiatement la culture biologique puis, découvre le monde complexe de l'agriculture biodynamique, désormais intégrée à toutes les productions.
Éthique et philosophie
La famille Filippi travaille en polyculture, où les variétés de légumes, d’olives et de vignes cohabitent. La reproduction de semences biologiques est réalisée à la ferme.
Matteo Filippi, fils de Gianpero, s’occupe principalement de la vigne. La valorisation des variétés locales anciennes a toujours été fondamentale pour Tenute Filippi. C'est pour cette raison que seuls les cépages indigènes tels que le Bellone, le Nero Buono, le Cesanese et la Malvasia sont cultivés.
Appartenant à la famille Filippi depuis plusieurs générations, les années 90 marquent un changement, lorsque Gianpiero Filippi décide de relancer les activités de ses ancêtres en faisant l’acquisition d’une terre. Il applique immédiatement la culture biologique puis, découvre le monde complexe de l'agriculture biodynamique, désormais intégrée à toutes les productions.
Éthique et philosophie
La famille Filippi travaille en polyculture, où les variétés de légumes, d’olives et de vignes cohabitent. La reproduction de semences biologiques est réalisée à la ferme.
Matteo Filippi, fils de Gianpero, s’occupe principalement de la vigne. La valorisation des variétés locales anciennes a toujours été fondamentale pour Tenute Filippi. C'est pour cette raison que seuls les cépages indigènes tels que le Bellone, le Nero Buono, le Cesanese et la Malvasia sont cultivés.
TENUTA LA FAVOLA
Au sud de Noto, dans les sols calcaires de la pointe sud de la Sicile, dans une zone appelée Buonivini, Valeria et Corrado Gurrieri cultivent cette terre de 19 hectares, appartenant à la famille depuis quatre générations. Chez Tenuta la Favola, tout est mis en œuvre pour préserver la biodiversité avec l’utilisation d’énergies renouvelables et un vignoble certifié biologique. « Nous croyons que l'agriculture et le vin sont culture, histoire, espoir, patience. Que la vigne, c’est la vie. »
Cette réflexion se concrétise avec des projets multiculturels, des résidences d'artistes pour le projet Bridge Art et un soutien à la communauté.
La philosophie est de produire des vins qui répondent à trois paramètres fondamentaux : l'équilibre, l’identité du cépage et le terroir.
C'est précisément dans cette optique que les vendanges sont manuelles, que les vinifications sont spontanées et que l’élevage des vins s'effectue dans des récipients en grès, plutôt qu'en bois, avec une microporosité constante, pour avoir une maturation qui préserve au maximum le facteur variétal et celui du terroir.
Dans les vignes, Valeria et Corrado s’engagent depuis des années à la protection des anciennes variétés indigènes de Nero d'Avola, de Moscato et de Frappato. Toutes leurs actions sont réfléchies afin de maintenir un écosystème équilibré pour réduire au minimum les interventions.
Des zones de compensation écologique ont été instaurées (c'est-à-dire des zones avec des murs en pierres sèches, des arbres fruitiers et de grande taille, des herbes aromatiques, une végétation indigène…), dans lesquelles peuvent se développer les ennemis naturels des pathogènes de la vigne. Avec l’introduction de la bactérie Bacillus Pumilus et de microalgues, ils souhaitent également induire une meilleure résistance des plantes face aux maladies.
Bien que La Favola soit située dans une zone chaude et aride, l’enherbement est réalisé entre les rangs pour améliorer la structure et la fertilité des sols et éliminer les phénomènes d’érosion superficielle. La Favola, c’est aussi un bilan négatif en émissions de CO2! Son système de panneaux photovoltaïques produit plus d'énergie qu'il n'en consomme. Tous les résidus issus de la transformation du raisin et des olives sont réutilisés comme amendements du sol.
Tenuta La Favola est également fière de faire partie de VinNatur, de la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti et d’EcoGruppo.
Cette réflexion se concrétise avec des projets multiculturels, des résidences d'artistes pour le projet Bridge Art et un soutien à la communauté.
La philosophie est de produire des vins qui répondent à trois paramètres fondamentaux : l'équilibre, l’identité du cépage et le terroir.
C'est précisément dans cette optique que les vendanges sont manuelles, que les vinifications sont spontanées et que l’élevage des vins s'effectue dans des récipients en grès, plutôt qu'en bois, avec une microporosité constante, pour avoir une maturation qui préserve au maximum le facteur variétal et celui du terroir.
Dans les vignes, Valeria et Corrado s’engagent depuis des années à la protection des anciennes variétés indigènes de Nero d'Avola, de Moscato et de Frappato. Toutes leurs actions sont réfléchies afin de maintenir un écosystème équilibré pour réduire au minimum les interventions.
Des zones de compensation écologique ont été instaurées (c'est-à-dire des zones avec des murs en pierres sèches, des arbres fruitiers et de grande taille, des herbes aromatiques, une végétation indigène…), dans lesquelles peuvent se développer les ennemis naturels des pathogènes de la vigne. Avec l’introduction de la bactérie Bacillus Pumilus et de microalgues, ils souhaitent également induire une meilleure résistance des plantes face aux maladies.
Bien que La Favola soit située dans une zone chaude et aride, l’enherbement est réalisé entre les rangs pour améliorer la structure et la fertilité des sols et éliminer les phénomènes d’érosion superficielle. La Favola, c’est aussi un bilan négatif en émissions de CO2! Son système de panneaux photovoltaïques produit plus d'énergie qu'il n'en consomme. Tous les résidus issus de la transformation du raisin et des olives sont réutilisés comme amendements du sol.
Tenuta La Favola est également fière de faire partie de VinNatur, de la Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti et d’EcoGruppo.
Viña VIK
Dans ce lieu magique que la langue autochtone nomme Mapuche "lieu de l'or", le rêve d’Alex et Carrie Vik est né. Ces lieux d'orpaillage à proximité étaient utilisés au 16e siècle, peu après la Conquête espagnole. Accompagné d'une équipe de vignerons, climatologues, géologues et agronomes, le couple développe son grand projet de vignoble dans la Valle del Cachapoal, plus précisément à Millahue.
L’Holisme:
L’holisme est le concept qui reflète le mieux l’esprit VIK. C'est l'union entre les humains et la nature dans son ensemble. Environnement, développement humain et social, intégration de l'art et de l'architecture... ces éléments créent une synergie de l'ensemble.
L'environnement:
• Énergie propre : certification I-REC, VIK obtient 100 % de son électricité à partir d’énergies renouvelables propres et non polluantes.
• Conservation de la biodiversité : empreinte carbone négative, avec 2 000 hectares de forêts indigènes, et de corridors biologiques. VIK plante également le Quillaja, un arbre indigène.
• Recyclage : La cave a mis en place des protocoles de recyclage qui incluent le recyclage des arbres tombés naturellement, puis utilisés pour chauffer leurs propres fûts, et l'utilisation de compost dans le jardin biologique.
• Production de vin durable : la cave promeut le respect de l'environnement dans ses pratiques vitivinicoles et œnologiques. Les fermentations sont spontanées, sans levures ajoutées.
• Architecture durable : un bassin d’eau réfléchissant rafraîchit naturellement le chai à barriques et le toit de la cave. La lumière naturelle pénètre dans les espaces intérieurs plutôt que d’utiliser l’électricité. Le toit diaphane permet au personnel de travailler pendant la journée sans avoir recours à des lumières artificielles.
Aspects sociaux:
• Coopération et collaboration : la cave s'associe en permanence avec les établissements académiques de la région tel que l’Universidad Bernardo O’Higgins, pour collaborer aux stratégies de développement local.
• Économie locale : Le domaine valorise les produits de fournisseurs locaux et de petites entreprises. VIK valorise également la culture de variétés endémiques en danger d'extinction, comme les tomates Rosado et Tença.
• Communauté : VIK est partenaire de l'école de football San Vicente de Tagua Tagua : Cette école d'athlétisme et d'éducation offre aux jeunes la possibilité de faire du sport durant leurs études.
• Cuisine et culture chiliennes : la cave possède un jardin biologique qui couvre plus de 2 hectares. Son sol fertile donne naissance à quelque 250 variétés différentes de fruits, légumes, fleurs et herbes comestibles. Sans oublier la présence des poules Coyonka, une race patrimoniale Mapuche, qui donnent les fameux œufs bleus.
BARROIR : Barrique et Terroir
Les fûts de chêne français neufs et usagés sont chauffés avec du bois d'arbres roble centenaires qui ont terminé leur cycle de vie.
AMPHORE : Amphore + Terroir
Pour fabriquer les amphores, VIK a fait appel à l'un des potiers les plus talentueux de la région. Il a exploré le vignoble pendant des mois aux côtés du vigneron Cristián Vallejo, réalisant des fosses d'essai de 2 mètres de profondeur pour trouver l'argile parfaite. Vingt amphores ont été fabriquées d’une combinaison d'argile et de kaolinite de Millahue.
L'âme de VIK réside dans les vins holistiques. VIK, Milla Cala, les assemblage « A » et La Piu Belle.
La signature se réflète dans l'élégance, la complexité, l'équilibre avec la profondeur et la puissance des vins, l'énergie et le fruité.
L’Holisme:
L’holisme est le concept qui reflète le mieux l’esprit VIK. C'est l'union entre les humains et la nature dans son ensemble. Environnement, développement humain et social, intégration de l'art et de l'architecture... ces éléments créent une synergie de l'ensemble.
L'environnement:
• Énergie propre : certification I-REC, VIK obtient 100 % de son électricité à partir d’énergies renouvelables propres et non polluantes.
• Conservation de la biodiversité : empreinte carbone négative, avec 2 000 hectares de forêts indigènes, et de corridors biologiques. VIK plante également le Quillaja, un arbre indigène.
• Recyclage : La cave a mis en place des protocoles de recyclage qui incluent le recyclage des arbres tombés naturellement, puis utilisés pour chauffer leurs propres fûts, et l'utilisation de compost dans le jardin biologique.
• Production de vin durable : la cave promeut le respect de l'environnement dans ses pratiques vitivinicoles et œnologiques. Les fermentations sont spontanées, sans levures ajoutées.
• Architecture durable : un bassin d’eau réfléchissant rafraîchit naturellement le chai à barriques et le toit de la cave. La lumière naturelle pénètre dans les espaces intérieurs plutôt que d’utiliser l’électricité. Le toit diaphane permet au personnel de travailler pendant la journée sans avoir recours à des lumières artificielles.
Aspects sociaux:
• Coopération et collaboration : la cave s'associe en permanence avec les établissements académiques de la région tel que l’Universidad Bernardo O’Higgins, pour collaborer aux stratégies de développement local.
• Économie locale : Le domaine valorise les produits de fournisseurs locaux et de petites entreprises. VIK valorise également la culture de variétés endémiques en danger d'extinction, comme les tomates Rosado et Tença.
• Communauté : VIK est partenaire de l'école de football San Vicente de Tagua Tagua : Cette école d'athlétisme et d'éducation offre aux jeunes la possibilité de faire du sport durant leurs études.
• Cuisine et culture chiliennes : la cave possède un jardin biologique qui couvre plus de 2 hectares. Son sol fertile donne naissance à quelque 250 variétés différentes de fruits, légumes, fleurs et herbes comestibles. Sans oublier la présence des poules Coyonka, une race patrimoniale Mapuche, qui donnent les fameux œufs bleus.
BARROIR : Barrique et Terroir
Les fûts de chêne français neufs et usagés sont chauffés avec du bois d'arbres roble centenaires qui ont terminé leur cycle de vie.
AMPHORE : Amphore + Terroir
Pour fabriquer les amphores, VIK a fait appel à l'un des potiers les plus talentueux de la région. Il a exploré le vignoble pendant des mois aux côtés du vigneron Cristián Vallejo, réalisant des fosses d'essai de 2 mètres de profondeur pour trouver l'argile parfaite. Vingt amphores ont été fabriquées d’une combinaison d'argile et de kaolinite de Millahue.
L'âme de VIK réside dans les vins holistiques. VIK, Milla Cala, les assemblage « A » et La Piu Belle.
La signature se réflète dans l'élégance, la complexité, l'équilibre avec la profondeur et la puissance des vins, l'énergie et le fruité.
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