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TENUTE FILIPPI
ITALIE
Latium
Tenute Filippi est née au pied des Monts Lepini, à Cori, une ville Latium datant du 4e siècle avant notre ère. Ce lieu chargé d’histoire est situé à une cinquantaine de kilomètres au sud de Rome, à environ 400 mètres d'altitude, sur des terres anciennes, entourées de champs et de prairies.
Appartenant à la famille Filippi depuis plusieurs générations, les années 90 marquent un changement, lorsque Gianpiero Filippi décide de relancer les activités de ses ancêtres en faisant l’acquisition d’une terre. Il applique immédiatement la culture biologique puis, découvre le monde complexe de l'agriculture biodynamique, désormais intégrée à toutes les productions.
Éthique et philosophie
La famille Filippi travaille en polyculture, où les variétés de légumes, d’olives et de vignes cohabitent. La reproduction de semences biologiques est réalisée à la ferme.
Matteo Filippi, fils de Gianpero, s’occupe principalement de la vigne. La valorisation des variétés locales anciennes a toujours été fondamentale pour Tenute Filippi. C'est pour cette raison que seuls les cépages indigènes tels que le Bellone, le Nero Buono, le Cesanese et la Malvasia sont cultivés.
