DOMAINE DESVIGNES

Au Domaine Desvignes, les racines familiales plongent loin dans le temps, bien avant Gautier. Depuis 1870, cinq générations se passent le témoin, un peu comme on se transmet un secret de famille : celui de faire parler les coteaux de Givry.

Quand Gautier reprend la main, il ne cherche pas à tout réinventer. Il observe, écoute, et décide de faire autrement… mais avec douceur. Son idée est simple : laisser le terroir reprendre la parole.

Il replante en Pinot Fin, ces raisins minuscules qui donnent des vins vibrants. Avant l’ère des clones certifiés, les vignerons sélectionnaient leurs meilleurs ceps dans les vieilles vignes : c’était la sélection massale. Le Pinot Fin est l’une de ces lignées historiques, réputée en Bourgogne pour sa finesse et sa profondeur.

Il renonce aux produits chimiques, laisse les moutons entrer dans les rangs et préfère un vieux tracteur léger qui respecte les sols. Ici, on avance lentement, mais on avance juste.
Au chai, même philosophie : la simplicité comme ligne directrice. Vendanges en caisses, éraflage complet, levures indigènes, zéro SO₂ avant la malo. Les cuves béton gardent la fraîcheur, les fûts anciens laissent le vin respirer sans le maquiller.

Ce que Gautier veut, ce n’est pas imposer un style, mais révéler la finesse de Givry, ce village où la vigne pousse depuis le VIᵉ siècle.
Le résultat : des vins précis, élégants, pleins de vie. Des vins qui racontent non seulement un terroir, mais aussi la conviction d’un vigneron qui a choisi de faire confiance à la nature — et à l’héritage de sa famille.

«Des rouges élégants et généreux, des blancs lumineux et ciselés […] tout ce qui est présenté ici est vivement recommandé.» - William Kelley , Wine Advocate