OLIVIER LEFLAIVE

Fondée en 1984 au cœur de Puligny-Montrachet, la Maison Olivier Leflaive s’est construite autour d’une conviction simple et exigeante : produire de grands vins en respectant profondément les terroirs dont ils sont issus. Héritier d’une longue tradition familiale bourguignonne, Olivier Leflaive a su conjuguer héritage, sens du partage et vision moderne pour bâtir une maison aujourd’hui reconnue parmi les grandes références de la région.

Au fil des décennies, le domaine s’est développé patiemment, grappe après grappe, à partir de ses premières parcelles à Puligny-Montrachet Les Meix. Aujourd’hui, la maison cultive 26 hectares de vignes répartis sur 82 climats, principalement à Puligny-Montrachet, Meursault et Chassagne-Montrachet, incluant plusieurs Premiers et Grands Crus emblématiques de la Côte de Beaune.

Fidèle à l’esprit de la Bourgogne, la Maison Olivier Leflaive privilégie une approche parcellaire, permettant de révéler la personnalité unique de chaque climat. Dans les vignes, les équipes travaillent au rythme des saisons avec une attention particulière portée au respect des sols et de l’environnement.

Animée par une volonté constante de partage et de transmission, la maison collabore également avec des vignerons partenaires soigneusement sélectionnés. Ensemble, ils contribuent à faire rayonner la diversité des terroirs bourguignons, de la Côte de Beaune à la Côte Chalonnaise et au Chablisien.

Aujourd’hui, les vins Olivier Leflaive sont reconnus dans le monde entier pour leur élégance, leur précision et leur capacité à traduire fidèlement l’âme des grands terroirs de Bourgogne.

Vinification et élevage
Fidèle à son approche parcellaire, la Maison Olivier Leflaive adapte la vinification afin de préserver l’identité de chaque terroir. Les raisins sont pressés ou macérés avec précision selon le style recherché, puis les vins entament leur fermentation et leur élevage directement en fûts.

L’élevage se déroule en fûts de chêne français provenant notamment des forêts des Vosges, de l’Allier et du Jura, dans des contenants de 228 à 500 litres. Pendant plusieurs mois, les vins évoluent lentement afin de révéler toute leur complexité et l’expression de leur origine.

Ce travail est suivi avec attention par Solène Panigai, directrice technique, et Philippe Grillet, œnologue de la Maison, qui dégustent régulièrement chaque vin afin d’ajuster les décisions d’élevage au cas par cas.